3 各种营养素摄入量间的平衡
人体对营养素的需要量是维持身体、大脑正常生理功能所必需的最低基本数量。另外，食物在消化过程中还有一定的浪费，如不能被人体完全吸收。比如人从食物中摄取的蛋白质就不可能全部构成身体组织。所以，在对营养素的摄入上，应该考虑到这一点。事实上，我国营养学会公布的成人每日营养供应标准，已经加入这种考虑，按照相关标准去吃，就能达到营养平衡。
每天的各种食物基本确定后，计算出全部食物所供给的各种营养素，再与营养素供给标准量相比较，保持在标准供给量上下误差不超过10%的范围，这种相互间的比例，即可称为营养素间的基本平衡。
怎样才能维持膳食平衡
除母乳外，任何一种食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要。多种食物包括五大类：①谷类及薯类。②动物性食物。③豆类及其制品。④蔬菜水果类。⑤纯热能食物。
